Knusperbrot

Zutaten:

60 g grob gehackte Mandeln

60 g Kürbiskerne

40 g Sesam

40 g Hanfnüsse

40 g Leinsamen

80 g Nussmehl (Mandeln oder Kokosnuss)

1 TL Salz

40 ml Rapsöl

2 Eier (Gewichtsklasse M, je ca. 60 g)

Eier schaumig rühren, alle anderen Zutaten unterrühren. Die Masse mit einem Löffel auf einer mit Backpapier ausgelegten Kuchenform (28 cm) verstreichen. Etwa 35 Minuten bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Backofen backen, bis der Teig gebräunt ist. Den gebackenen Fladen nach dem Abkühlen in Stücke brechen.

Gesamt: 23 g KH, 165 g Fett, 97 g EW

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